Бытует мнение, что правильное питание — это сложно. Однако наслаждаться здоровой и полезной пищей на самом деле очень просто. Так считает доктор Стефан Уоллер. Он также известен как Доктор Сердце.
Доктор Уоллер сформулировал два основных правила:Ешьте настоящую пищу. Особенно растительную и необработанную. Такую, которую ваши бабушка и дедушка признали бы едой.Готовьте еду самостоятельно. Так вы всегда будете знать, что именно едите.
План Доктора СердцеДоктор Уоллер составил меню, которое поможет вам правильно питаться.
На завтрак: цельнозерновая овсянка и фруктовая каша
Вкуснейшая цельнозерновая овсяно-фруктовая каша. Ее рекомендуют недолго варить с растительным молоком. Например, несладким овсяным молоком. Тем не менее сахар добавлять не стоит.
Затем обдайте этой горячей смесью замороженные красные ягоды. Доктор Уоллер описывает эффект как «замечательный огонь и лед».
Блюдо посыпьте тертыми орехами и семенами льна. Также можно использовать тертый 80% шоколад и немного корицы.Что делает этот завтрак таким полезным для сердца?Овсянка содержит бета-глюканы. Это специальные волокна. Они снижают уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, с этим завтраком вы также поставляете в организм антиоксиданты. Они содержатся в ягодах. Антиоксиданты будут снижать риск атеросклероза.Орехи не нуждаются в представлении. Доктор Уоллер называет их любимцами всех кардиологов. Всё потому, что орехи содержат клетчатку. Также в них есть полезные жиры и фитохимические вещества. Благодаря этому они способствуют здоровью сердца на разных уровнях.
Между прочим, этот завтрак еще и практичный. Каша не только имеет прекрасный вкус. Она еще и очень сытная. Так что есть много не нужно. Если вы пропускаете завтрак, эта каша отлично подойдет и на обед.На обед: салат с фруктами и тофуДоктор Уоллер отмечает, что есть очень много отличных блюд для обеда. Все же он почти всегда начинает с вкусного салата-закуски. Это уже очень сытно. Так что вы можете обойтись гораздо меньшим основным блюдом. Салат содержит много витаминов и наполняющих волокон.Салат можно использовать и как основное блюдо. Туда можно класть всё что есть. Например, различные листовые салаты, огурцы, свежие помидоры, небольшую луковицу. Как правило, отлично подойдет и фруктовый компонент. Например, мелко натертые груши или яблоки.
Затем рекомендуют «прокачать» все это вкусными бобовыми. Они дают полезный растительный белок. А таким образом — и длительное чувство сытости.
Своими любимцами доктор Уоллер называет нут и различную фасоль. По его словам, бобовые — одни из самых полезных продуктов. Мы должны их есть намного чаще!
Сверху на салат можно положить кусочек филе форели или лосося. Также можно использовать тофу и жареные тыквенные семечкиЗаправка для салата«Визитная карточка» любого салата – это, конечно же, заправка. Рекомендуют использовать хорошее оливковое или льняное масло. Его можно замешать с соком свежевыжатого лимона, солью, перцем, горчицей.Ингредиенты можно использовать в любых пропорциях. Руководствуйтесь своим вкусом. Однако следуйте второму правилу диеты. А именно — надо готовить все самому. «Вы не поверите, сколько сахара и вредного жира промышленность упаковывает в готовые продукты», — сокрушается доктор Уоллес.
На ужин: перец чили-син-карне с диким рисом и темным шоколадомВот пример еще одного совершенно фантастического блюда для нашего сердца: чили-син-карне с диким рисом. Здесь присутствуют бобовые, особенно почки и черная фасоль. Они используются в качестве источника клетчатки и наполняющего белка.Говорят, что дикий рис оказывает положительное влияние на наше сердце, в отличие от очищенного риса. Хуже всего жасминовый рис. Он повышает уровень сахара в крови даже быстрее, чем раствор чистого сахара! Поэтому всегда используйте дикий цельнозерновой рис.Кроме того, наше сердце любит разнообразие специй. В чили их много. Чеснок и перец чили обладают противовоспалительным действием. Они защищают нас от атеросклероза.Добавьте немного темного 70% шоколада. Он придает чили особый вкус и содержит много полифенолов. Они защищают сердце. Фактически исследования показывают, что умеренное потребление шоколада идет сердцу на пользу.На что еще обратить внимание?Помимо первых двух правил, доктор Уоллес рекомендует еще два:Избегайте перекусов. Они повышают уровень сахара в крови;Вам не нужно есть три раза в день. Попробуйте обойтись только двумя приемами пищи. Это полезная передышка для метаболизма.Об экспертеСтефан Уоллер родился в Берлине в 1974 году. Он является специалистом по внутренним болезням с 2008 года и специалистом по кардиологии с 2013 года. В настоящее время Уоллер работает специалистом в области кардиологии в Берлине.